I Quadrotti alle mele e uva sono un’idea sana e golosa per la merenda, ma anche per la colazione, di tutta la famiglia. Sono super soffici e la loro forma ricorda un po’ quella dei brownies americani.
Sono speciali anche perché la loro dolcezza è donata in particolar modo dalla presenza della frutta nell’impasto. Sono dei dolcetti ottimi da gustare nel periodo autunnale, magari con una bella tazza di tè fumante mentre fuori piove. Una coccola del genere fa sempre piacere in questo periodo!
Vi ho convinti, non è vero?! Provateli e ne diventerete matti!
Ingredienti Quadrotti mele e uva:
- 2 uova
- 60 g zucchero integrale di canna
- 60 ml olio di semi di girasole
- 125 g yogurt bianco intero
- 100 g farina di farro
- 100 g farina tipo 2
- una bustina di lievito per dolci
- q.b. cannella
- 200 g mele
- 150 g uva
Procedimento:
Per realizzare i quadrotti alle mele e uva iniziamo montando le uova con lo zucchero. Dovremo ottenere un bel composto spumoso al quale aggiungeremo poi l’olio a filo. Mescoliamo e uniamo anche lo yogurt. Iniziamo ad aggiungere la farina di farro e quella di tipo 2 dopo averle entrambe setacciate. Aggiungiamole un po’ alla volta facendole amalgamare per bene al resto dell’impasto. Adesso aggiungiamo il lievito e, a piacere, la cannella.
Fatto ciò sbucciamo una mela e tagliamola a dadini. Tuffiamo questi ultimi nell’impasto e mescoliamo un po’. Prepariamo una teglia rettangolare e rivestiamola con della carta forno. Versiamovi l’impasto e sulla superficie posiamo gli acini d’uva. Io ho utilizzato dell’uva casareccia quasi priva di semi, ma se preferite potete tagliare gli acini a metà e privarli dei semini.
Volendo a questo punto possiamo cospargere la superficie con un po’ di zucchero di canna. Ora non rimane che cuocere in forno già caldo in modalità statica, alla temperatura di 180°, per 25 minuti circa.
Una volta cotto, facciamo la prova dello stecchino e sforniamo il nostro dolce. Aspettiamo che raffreddi e poi procediamo tagliandolo in tanti quadrotti della grandezza che preferiamo.
Spero che la ricetta vi sia piaciuta, a presto!
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Tutto eccezionale ❤️🥰